鱧とアスパラガス　2種類の仕立て

左は
鱧とアスパラガスのフリット
アクセントに胡瓜と茗荷を使ったピクルスを添えて

右は
鱧とホワイトアスパラガスのフラン

ソースに鱧でとった出汁にアスパラガスを入れてます。

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